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现货供应 汇洋海藻糖 食品甜味剂 蕈糖 量大从优
起订量(千克)价格
1-1008 /千克
100-10006 /千克
≥10004 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:99-20-7
  • 发布日期: 2023-10-11
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 202-739-6
品牌 河北润步
用途 甜味剂
英文名称 TREHALOSE
型号 食品级
别名 蕈糖
纯度 99%
CAS编号 99-20-7
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99

【产品名】海藻糖
【英文名】D-Trehalose anhydrous
【外 观】白色粉末

【最小起订量】1KG
【含 量】99%

【产品特性】海藻糖的稳定性和呈色性:
1,pH稳定性:pH3.5~10 100℃ ;
2,水溶液热稳定性:120℃ 90min无褐变;
3,含氨基酸水溶液热稳定性:溶液沸腾90min无褐变;
4,含蛋白质水溶液热稳定性:溶液沸腾90min无褐变;
5,水溶液的保存稳定性:37℃,12个月,不分解,不褐变。
6,酶的分解性:一般的酶不能将其分解,海藻糖酶对海藻糖的水解有专一性。它的同分异构体新海藻糖能被多种酶分解。

【使用参考】海藻糖在巧克力糖块中运用,能调理糖块的甜味,海藻糖在饮料品中微甜口感好,能与其他大多数增甜剂结合运用,使其甜味更完善,可提高产品风味。在含酒精的饮料中,使饮料风味更佳。

【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用,在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。


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