【中文名称】D-木糖

【英文名称】D-xylose

【别 名】D-五碳醛糖

【最小起订量】1KG

【产品简介】D-木糖是水溶性膳食纤维，是无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。

【甜 度】D-木糖甜度约为蔗糖的40%

【产品用途】在烘焙领域，D-木糖可以作为糕点、面包、糖果等食品的甜味剂和保湿剂。由于其具有较好的水溶性和发酵性，它也被广泛应用于制作面团的改良剂和酵母的营养补充剂中。此外，D-木糖还可以作为食品级抗氧化剂，有效抑.制油脂氧化，提高食品的货架期。

【代糖甜味剂分类介绍】
代糖主要分为三类，分别是糖醇类、天然甜味剂、人工合成甜味剂。
1、糖醇类糖醇是一种多元醇，可以由相应的糖来制取，即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基而得到的糖醇，因其结构和糖类似，所以赋予了与糖相类似的甜度。目前开发的有木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等。糖醇具有较低的热量，可预.防肥.胖，不会引起血.糖的升高，替代蔗糖制作的食品适用于特殊人群。 
2、天然甜味剂天然甜味剂存在于自然界中，从天然原料中提取加工而成，不参与机体代谢，热量低，受到了研究人员的重视。常见的天然甜味剂包括甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草甜素等
3、人工合成类甜味剂人工合成甜味剂是经过化学等手段进行合成，不具营养性，具有甜味而并非糖类的化学物质。应用广泛的有三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、纽甜等。三氯蔗糖是唯.一以蔗糖为原料合成的甜味剂，甜度为蔗糖的 600 倍，具有热稳定好、不易分解、安全性高等优势；其甜味纯正，最接近蔗糖，对苦、涩等不愉快的味道有掩盖效果，是目前为止最接近蔗糖的人工甜味剂。

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