【产品名】阿斯巴甜

【英文名】Aspartame

【别  名】阿司帕坦; 天冬甜素

【CAS号】22839-47-0

【稳定性】pH为3-5最为稳定，高温、高pH丧失甜味

【保质期】24个月
【产品规格】25kg纸板桶装，散装为铝箔金袋
【储存条件】避光通风清洁阴凉干燥处

【特 性】高甜度，其甜度约是蔗糖(3%溶液)的200倍；
甜感纯正，无人造甜味剂的苦味、化学味或金属后味；
可增进食品风味可有效降低食品中的卡路里含量；
可安全使用于任何食品饮料中；
可感觉甜度的持续时间长；
可与绝大多数甜味剂复配使用，协同增效效果显.著。

【产品性状】阿斯巴甜具有清爽、类似蔗糖一样的甜感，甜度是蔗糖的180-220倍，它没有人工甜味剂通常具有的苦涩味或金属后味，这是它的一个很重要的优点。

【参考用途】阿斯巴甜具有风味好、甜度高、热值低、安全可靠等特点，可广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。阿斯巴甜也可制成粒、片、粉或汁剂，作为蔗糖的替代品直接加到日常甜食中。

【甜味剂在食品中的主要作用如下】
(1)口感:甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。
(2)风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味;在饮料中，风味的调整就有"糖酸比"一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。
(3)风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。

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