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- 起订量(千克)价格
- 1-100￥10 /千克
- 100-1000￥8 /千克
- ≥1000￥6 /千克
- 品牌：河北润步
- cas：68624-04-4
- 发布日期： 2023-09-22
- 更新日期： 2024-09-05
| 品牌 | 河北润步 |
| 用途 | 甜味剂 |
| 英文名称 | Polydextrose |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | Benzenepropanamide |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 68624-04-4 |
| 分子式 | C16H17N3O2 |
| 有效物质含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】聚葡萄糖
【英文名】Polydextrose
【CAS NO】68624-04-4
【标 准】食品级
【来 源】聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨糖醇、柠檬酸按一定比例混合，在高温下加热聚合并精制而成，而这三种原料均来源于玉米。
二、商品简介
聚葡萄糖（polydextrose)是一种水溶性的膳食纤维，化学式为(C6H10O5)n。 为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消 化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便 秘，脂 肪沉积。
三、食品中的用途
1、在烘培食品中：聚葡萄糖具有保湿性，能通过保持水分或防止水分迁移来控制食品含水量的不利变化，延长货架期。还能减少糕点制作过程中面筋的形成，保持“酥性”结构。
2、水果馅料：聚葡萄糖常被添加到低热量、低糖水果馅料中，能防止水分从馅子中转移到面团或糕点的内部，延长货架期。
3、乳制品：聚葡萄糖作为功能因子用于牛乳及调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料、调制奶粉等乳制品中，可以改善乳品口感，提高稳定性，而且不用担心会出现与乳制品中的成分发生对人体不利的理化反应的情况。
4、糖果：聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，适于制造风味俱佳的无糖糖果;并且与其它原料混用，还能减少结晶，消除冷流动性并提高糖果稳定性。
甜味剂又称甜味素、人工甜味剂、人工甜味素，分为天然的甜味剂和人造的甜味剂。一般食品中所使用的甜味剂均为人造的，它们有着很高的甜度和微量的使用量。大多数甜味剂在食品中除了添加甜味之外，表现出良好的增甜效果，无此杂质，稳定性好，耐热性强，抗变性能良好等特点，因而受到了越来越多的青睐。
【运输以及储存的注意事项】
1、贮存保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
2、食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施；根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备。
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