一、商品信息

【产品名称】木糖醇

【英文名称】Xylitol

【别  名】戊五醇

【标 准】食品级
【用 量】按产品需要适量添加

二、商品简介

木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。在自然界中，木糖醇广泛存在
于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是
一种健康的甜味剂。

性状：白色晶体或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇与甲J醇，熔点92~96℃，沸点216℃。10%水溶液pH5.0~7.0。

三、木糖醇食用效果

有机合成原料，可制取表面活性剂、乳化剂、破乳剂、各种醇酸树脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易挥发的增塑剂。木糖醇可代替甘油，应用于造纸、日用品及国防工业中。由于它是多羟基化合物，具有甜味、无 毒、适用于低热值食品人用作甜味剂。
实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为:巧克力，43%;口香糖，64%;果酱、果冻，40%;调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼学。大妃糖，软糖等。用干糕点时，不产生褐变，制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑 制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。

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