一、商品信息

【产品名称】结晶果糖

【别 名】晶体果糖

【英文名称】Crystalline fructose

【标 准】食品级
【用 量】按产品需要适量添加

二、商品简介

果糖是一种常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是较甜的单糖。
外观：结晶果糖为白色结晶粉末，结晶果糖为单糖，存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。

三、结晶果糖主要用途

1、食品中的其它应用举例，增进风味、以清凉甜味为特点:各种健康食品、饮料、运动员饮料;蛋糕、蛋奶
羹、羊羹、西点、日式糕点;代替砂糖:咖啡、红茶。
2、家庭用:家庭的营养保健用或烹调时代砂糖，是风味好而且安全的天然糖料。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输

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