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【中文名】：α-淀粉酶

【英文名】：alpha-Amylase

【别 名】：糖酶

【CAS】：9000-90-2

【酶活力】：1-80万

【产品级别】：食品级

【物化性质】：淡黄色至乳白色粉末，含水5%～8%。该酶的耐热性很高，在适量的钙盐存在下，在pH值5.3～7.0、温度93～95℃时，仍保持足够高的活性。最适pH值6.0～6.4，最适温度85～94℃。钙离子能提高酶活力的稳定性。

【产品应用】

可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱味精和抗生素，也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。

1、热稳定性:在60°C以下较为稳定,适作用温度60 -70°C,可适用于高达90°C的液化过程。

2、PH稳定性:在PH6.0-7.0时较稳定,适PH6.0,PH5.0以下失活严重。

3、钙离子浓度对酶活力的影响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用,没有钙离子,酶活力完全丧失。

【酶制剂】
酶制剂不仅可以快速、有效地工作，它们也是可以降解的。它们可以高效地提高生物化学过程的反应速度，而有些生物化学过程之前是非常缓慢的发生或虽是同样的条件却根本就不发生。
【注意事项】
[存储运输]：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
[收货注意]：因产品特殊性，运输途中难免会有磕碰损伤，雨天运输或许会有进水现象，请务必先验货。
[价格方面]： 每个时期原料的价格都会波动，产品的价格会有所升降，以上报价仅为参考报价！欢迎来电咨询选购！