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【中文名】：DL-苹果酸钠

【英文名】：DL-Malic acid disodium salt

【别 名】：DL-羟基丁二酸钠

【CAS No】：22798-10-3

【分子式】：C4H4Na2O5

【产品级别】：食品级

【最小订量】：1kg

【性状】：无臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。

【产品用途】

调味剂；酸度调节剂；代盐剂。用于果酱、果冻，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工，具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。用作缓冲剂、调味剂、代盐剂。

【酸度调节剂】酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。发面酸了加的碱面就是酸度调节剂。它主要用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。每种酸度调节剂酸味轻度和酸感特征不同。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏