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【产品名称】：酸性蛋白酶

【CAS NO】：9025-49-4

【产品级别】：食品级

【最小订量】：1kg

【产品性状】：pH2.0-4.0条件下，40℃以下比较稳定，超过50℃酶活损失严重，60℃以上很快失活。

【产品简介】

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的 适pH，而不是指酸性基团存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的 适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。 状固体型为粉末状温度30℃-50℃PH范围2.5～6.0

【产品应用】

水解蛋白,具有较强的水解能力能力，能将大分子的蛋白质水解成氨基酸等产物。

【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏