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【中文名】：L-甘氨酸

【外文名】：L-Glycine

【别 名】：甘氨酸;甘氨酸(医药级);氨基乙酸(医药级);胶糖

【分子式】：C2H5NO2

【CAS No】 ：56-40-6

【产品级别】：食品级

【储 藏】：密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放

【保质期】：24个月

【产品性状】白色粉状物，微溶于水。是锌营养强化剂。

【产品用途】

抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起调味作用。

推荐使用量及注意事项:

1.作为氨基酸源,占食品中总蛋白质量的3.5%。

2.作为饮料中假如糖精钠后的苦味掩盖剂,限量0.2%;作为食用油脂中单、双甘油脂的稳定剂,限量0.02%。

3.可安全用于食品中

【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏