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【中文名】：N-乙酰-L-半胱氨酸

【英文名】：N-Acetyl-L-cysteine

【别 名】：N-乙酰基-L-半胱氨酸

【CAS No】：616-91-1

【分子式】：C5H9NO3S

【产品级别】：食品级

【最小订量】：1kg

【储 藏】：密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放

二、物化性质

白色结晶性粉末，有类似蒜的臭气，味酸，有引湿性。在水或乙醇中易溶。

熔点101--107℃。

三、产品应用

营养增补剂；护色剂；面粉处理剂。可用于果泥，饮液及其乳饮料，水果罐头，夹心硬糖，高铁谷类及其制品，乳粉，胶基糖果，豆奶粉、豆粉，果冻，硬糖，碳酸饮料、果汁（味）型饮料，乳酸。

1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水，制成针剂或片剂。

2、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.5%。

3、营养增补剂、抗氧剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。

4、水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏