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【中文名】：L-精氨酸

【英文名】：L(+)-Arginine

【分子式】：C6H14N4O2

【CAS】 ：74-79-3

【储 藏】：密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放

【物化性质】：本品为白色的结晶性粉末。能溶于水(15%，21℃)，微溶于醇，不溶于醚。水溶液显碱性反应，能从空气中吸收二氧化碳。238℃分解。

【产品简介】：精氨酸是人体半必 需氨基酸，即在人体内合成能力较低，需部分从食物中补充，但是维持婴儿生长发 育必不可少的氨基酸。

【产品用途】：

L-精氨酸营养增补剂，调味料。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等，分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂(保鲜)。

(7)在香料工业中主要用于与各种糖类发生美拉德反应的制备含有特殊香味物质的反应香料 。

【食品添加剂作用】
①保持或提高食品本身的营养价值。
②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏