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【中文名】：L-半胱氨酸

【英文名】：L-Cysteine

【别名】：L-丰胱胺酸

【CAS No】：52-90-4

【分子式】：C3H7NO2S

【产品级别】：食品级

【存储条件】：密封与阴凉干燥处

【产品性状】：白色结晶性粉末、无味、易溶于水、不溶于醇和醚。

【产品简介】：L-半胱氨酸的分子式为C3H7NO2S，属于非必须氨基酸，它是半胱氨酸的一种同分异构体，可由蛋氨酸转化而来。

【产品用途】：面包改良剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。有吸收酒精，将其在体内转化为乙米的解醉作用

【食品添加剂作用】
①保持或提高食品本身的营养价值。
②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
【氨基酸】
含有一个氨基和羧基的有机化合物。通式是：H2N·R·COOH。无色晶体，熔点相当多。既有胺的性质，又有羧酸的性质。根据氨基在碳链上距离末端羧基的位置，可分为α-、β-、γ-、ω-等氨基酸。