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【中文名】：维生素B1

【英文名】：Cocarboxylase

【别 名】：VB1、硫胺素

【CAS No】：154-87-0

【分子式】：C12H19ClN4O7P2S

【储 藏】：密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放

【食物来源】VB1来源主要有几方面，一是粮谷类、豆类、硬果和干酵母中含量比较丰富，因此糙米和带麸皮的面粉比精白米中VB1含量高；二是在动物的内脏如肝、肾、瘦肉和蛋黄中含有VB1；三是有些蔬菜如芹菜和紫菜等均有不同含量的VB1。

【产品性状】维生素B1为白色细小结晶或晶粉，熔点248℃(分解)，极易溶于水，微溶于乙醇

【产品应用】营养增补剂。可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料果酱等食品。应按食品形态选用各种硫胺素衍生物。