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【中文名】：L-苹果酸

【英文名】：L-(-)-Malic Acid

【别 名】：L-马来酸

【CAS】：97-67-6

【分子式】：C4H6O5

【储 藏】：密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放

【保质期】：24个月

【产品性状】：无色结晶。熔点100℃，相对密度1.595（20/4℃），沸点约140℃（分解）。易溶于水。

【产品用途】

L-苹果酸是人体所 需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂，当50%L-苹果酸与20%柠檬酸共用时，可呈现强烈的天然果实风味。

饮料(各种清凉饮料)：应用L—苹果酸配制的软饮料解渴爽口，有苹果酸味，接近天然果汁。

用于制造酯类；用于络合剂和调味剂。按我国GB2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保Chemicalbook持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。用于各种防腐、调味等复配添加剂。