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【中文名】：碱性蛋白酶

【外文名】：alkaline protease

【别 名】：丝氨酸蛋白酶

【CAS NO】：9073-77-2

【外 观】：淡黄色固体粉末   淡黄色液体

【产品级别】：食品级

【产品应用】

使用限量
GB 2760-2001：蛋白质水解、精炼、加工和调味品工业、乳制品，均GMP。
用途
蛋白水解酶制剂。主要用于明胶生产，可大大缩短萃取时间。亦用于植物蛋白、动物蛋白和鱼蛋白的水解。