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【中文名】：甘氨酸

【外文名】：Glycine

【别 名】：甘氨酸;甘氨酸(医药级);氨基乙酸(医药级);胶糖

【分子式】：C2H5NO2

【CAS No】 ：56-40-6

【储 藏】：密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放

【物化性质】：白色或浅黄色针状结晶。味甜。溶于水

【产品简介】：甘氨酸，又名氨基乙酸，是一种非必 需氨基酸，甘氨酸是内源性抗氧化剂还原型谷胱甘肽的组成氨基酸，机体发生严重应激时常外源补充，有时也称为半必需氨基酸。

【产品用途】

抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起调味作用。

推荐使用量及注意事项:

1.作为氨基酸源,占食品中总蛋白质量的3.5%。

2.作为饮料中假如糖精钠后的苦味掩盖剂,限量0.2%;作为食用油脂中单、双甘油脂的稳定剂,限量0.02%。

3.可安全用于食品中