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【中文名】：L-瓜氨酸

【英文名】：L-Citrulline

【分子式】：C6H13N3O3

【CAS】 ：372-75-8

【储 藏】：密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放

【物化性质】：白色结晶粉末，可溶于甲 醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于天花粉。

【产品简介】：瓜氨酸是一种α-氨基酸，因最 先从西瓜中获取，而得名“瓜氨酸”。

【产品用途】：食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。