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中文名：叶黄素

外文名：Lutein

别 名：植物黄体素

分 子 式：C40H56O2

型 号：食品级

【产品简介】

叶黄素主要存在于蔬菜中，虽然它属于类胡萝卜素，但是胡萝卜并不是叶黄素的食物来源。

天然叶黄素是一种优良的剂，能抵御游离基在人体内造成细胞与器官损伤，从而可防止机体衰老引发的病等。叶黄素和玉米黄质是眼睛中仅有的2种类胡萝卜素。

叶黄素是一种重要的剂，为类胡萝卜素家族（一组植物中发现的天然的脂溶性色素）的一员，又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。

植物提取物是以植物为原料，按照对提取的终产品的用途的需要，经过物理化 学提取分离过程，定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，而不改变其有效成分结构而形成的产品。按照提取植物的成 份不同，形成甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等。

【产品性状】

菱格状鲜艳黄色晶体，浆状或液体，不溶于水，溶于己烷等有机溶剂。

【产品应用】

叶黄素的稳定性差，主要易受氧、光、热、金属离子、pH等因素的影响，如热处理过程可引起叶黄素异构化反应产生9-顺式和13-顺式叶黄素。因而在保存时，要将叶黄素结晶纯品或含叶黄素的材料密闭真空或充入惰性气体包装，避免光照并且低温保存 。

【着色剂介绍】

食品添加剂着色剂又称食用色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。合成着色剂具有色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、无臭无味、易调色、品质均一等特点，目前还是得到广泛的使用。

【存储运输】

1.食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。

3.食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。

4.食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合

5.包装：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。

6.保质期：2年