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一、基本介绍

【中文名】：L-精氨酸

【英文名】：L(+)-Arginine

【分子式】：C6H14N4O2

【CAS】 ：74-79-3

二、物化性质

白色斜方晶系晶体或白色结晶性粉末。经水重结晶后,于105失去结晶水.其水溶液呈强碱性，可从空气中吸收

溶解性：易溶于水，极微溶于乙醇，不溶于醚

三、应用领域

【L-精氨酸使用说明及用量】

1、占食品中总蛋白质量的6.6%。

2.FEMA(mgkg,1998):焙烤制品、早餐谷物20~100;饮料3~30;

干酪、调味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100;

胶姆糖、糖果、糖箱、明胶、布工、软糖、代糖品、甜沙司3~15:

调味品2~25;蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10;

油脂、冷饮、水果冰、乳制品5~15;硬糖1~20;

速溶咖啡茶10~100;果酱、果冻、加工水果2~15;

加工蔬菜3~5;复水蔬菜5~25;调味香料10~250;

小吃食品15~250;汤类5~250。

【注意事项】

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