一、基本介绍

【中文名】：纳他霉素

【外文名】：Natamycin

【别 名】：那他霉素

【主要用途】：防腐

【CAS NO】 ：7681-93-8

【外观】：近白色或奶油黄色结晶性粉末

二、应用领域

1、用含200-300mg/kg的水溶液或喷雾于干酪切面（FDA，§172.155，1994），

2、GB2760-1997：乳酪，肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面、果

汁原浆、易发霉食品、加工器皿表面，用200～300mg/kg混悬浮液喷雾或浸

泡。残留量应小于10mg/kg。

纳他霉素作为一种微生物防腐剂以它安全、天然、健康的特点而倍受人们的关注。纳他霉素具有许多优点：延长食品的保质期，防止酵母和霉菌引起的变质；

减少因为变质而引起的食品回收，降低生产成本；

产品特色:

能有效抑 制食品中霉菌和酵母菌的生长繁殖；

保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；

降低返货率，减少客户的经济损失；       

对细菌的生长没有抑 制作用(不影响酸奶、奶酪、干香肠、生火腿的自然成熟过程)；

添加量低，而且可以保障食品品质，一定程度上节约了成本；

可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。

【贮存与运输】

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。