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【基本信息】

产品名称： 胭脂红铝色淀

英文名称：PONCEAU 4R，carmine

主要用途： 着色剂

产品别名：丽春红4R，色素1号

分子式：C20H11O10N2S3Na3

外  观：红色至深红色均匀颗粒或粉末

性质：耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐细 菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂； 吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似

【产品用途】

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中。

胭脂红的使用范围和使用量与苋菜红相同，还可用于糖果色衣、豆奶饮料，使用量为0.1g/kg红肠肠衣，使用量为0.025g/kg在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中使用量为0.05g/kg

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