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一、基本简介

【产品名称】：硬脂酸镁

【英文名称】：Magnesium stearate

【化学式】：C36H70MgO4

【别  名】：十八酸镁；十八酸镁盐；

【CAS NO】：557-04-0

二、物化性质

硬脂酸镁为白色松散粉末，无臭无味，细腻无砂粒感，有清淡的特征性香气。不溶于水、乙醇和醚，溶于热水、热乙醇，遇酸分解为硬脂酸和相应的镁盐

三、说明应用

《食品添加剂使用卫生标准》：蜜饯，糖果

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）

应用领域

1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等

2.【医药行业】：保健食品，基料，填充料，医药原料等

3.【饲料兽药】：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等

4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等

5.【实验试剂】：可用于实验研发

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