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一、基本信息

【中文名】：支链氨基酸

【英文名】：BROMOCHLOROACETIC ACID

【别 名】： 一溴一氯乙酸

【CAS No】：5589-96-8

【分子式】：C2H2BrClO2

二、物化性质

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

三、应用领域

用途与注意事项： 面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂，其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3（包括L-胱氨酸）。（GB27601996）中规定：用于发酵面制品。参考用量：具体使用时可加入面粉中混匀，或在和面时加入。通常，用于面包；用于天然果汁。 半胱氨酸盐可溶于水。

面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

应用范围： 保健品，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

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