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中文名：辣椒红

英文名称：CAPSANTHIN

别 名：辣椒玉红素

CAS No：465-42-9

分子式：C40H56O3

【产品性状】

深红色油状液体，溶于油脂。

产品特点:

产品色泽鲜艳、着色力强，具有良好的流动性和溶解性。

方便面、饼干、酱菜、肉类、膨化食品等需要着色的食品行业，亦可用于医药、化妆品等行业。

【产品用途】

辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中时，不仅对人体，且可增加人体内类胡萝卜素类化合物，有一定的营养价值。在使用时，其特点为着色均匀，性质较稳定，色泽鲜艳明快、光亮度好，在食品工业中有广阔的应用前景，尤其是在酱油等食品中的应用效果更佳。研究表明，辣椒红色素在食品中的上色效果好，放置三个月表面几乎无漂浮分层等现象。另日本和中国均研制出既具有良好的稳定性又具有优异的着色效果，而且制造方便，不需要添加剂的饮料用的辣椒色素制剂。