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1、简介

【产品名】：果胶酶

【英文名】：Pectase; Polygalacturonase

【别  名】：粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

【CAS NO】：9032-75-1

【外 观】：一般为灰白色粉末，或棕黄色液体

【酶制剂介绍】：酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。在生物中提取的具有生物催化能力，辅以其他成分，用于加速食品加工过程和提高食品质量的制品，称为酶制剂(Enzymes)。

2、用途

用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业。

植物细胞杂交和花药培养；促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸

果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。

3、存储运输

本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。

本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。