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【基本信息】

中文名：赤藓红铝色淀

外文名：Erythrosine

别 名：樱桃红

分子式： C20H6I4Na2O5·H2O

CAS NO：16423-68-0

外观：赤藓红铝色淀为紫红色细粉。无臭。

特性：与水溶液的色调相同。几乎不溶于水和有机溶剂。赤藓红铝色淀易溶于食盐液并染色。缓慢溶于含酸、碱的水溶液。赤藓红铝色淀耐光、耐热性比赤藓红好。染色力与细度和分散性有关。

应用领域：面点、冷饮、烘焙等。

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