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【基本信息】

产品名称：维生素C

英文名称：Vitamin C

别  名：L-抗坏血酸、维他命C、丙种维生素

化学式：C6H8O6

外观：白色结晶或结晶性粉末

【产品用途】

应用：可用于啤酒、发酵面制品、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料、乳粉糖果、果冻水果罐头、肉汤、儿童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。

呈强还原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。 面粉中添加维生素c能增加面团吸水率和形成时间，降低面团弱化度，增加面团拉伸面积、拉伸阻力和拉伸比值，降低面团延伸性；只用面粉改良剂用的维生素C，目数100目。

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