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【基本信息】

产品名称：双乙酸钠

英文名称：Sodium diacetate

主要用途： 防腐

分 子 式：C4H7NaO4

别  名：双醋酸钠

CAS NO：126-96-5

外观：白色结晶，带有醋酸气味，易吸湿，极易溶于水。

【产品用途】

1.鱼肉制品：鱼糕类制品的PH应在6.87.2若降低PH会影响鱼糕的弹性，胡双乙酸钠的用量不能超过2克/公斤

  2.鱼肉香肠：添加双乙酸钠3-4克/公斤，在30温度下贮藏，贮藏三周不变质，对照品一周即变质，当将鱼肉香肠在PH调节到小于六时，在10-15温度下，贮存三个月不变质

  3.鱼干制品：鱼干制品干燥度高，水分含量在30以下的制品，不会腐败，但会有酶菌发生，双乙酸钠添加量2克/公斤

  4.熏鱼：在熏鱼制品上喷洒10-12的双乙酸钠溶液，喷洒过程中可在熏制前，也可在熏制过程中或熏制后

 5.酱油煮的鱼虾：添加量2克/公斤的双乙酸钠在10-15温度下储存三个月不变质

 6.鲜鱼：鲜虾及其它水产品：鲜鱼等洗净后浸入10的双乙酸钠水溶液中30分钟，然后排去溶液，将鱼冷藏，可保持鱼的鲜味不变，而且在30温度下保存一周，鲜味不变

【★购买须知★】

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