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产品概况

一、基本信息

中文名：焦糖色素

外文名：Caramel

别 名：酱色；焦糖色素;

分子式：C7H10O2

型 号：食物级 着色剂

CAS NO：8028-89-5

外观：焦糖色素为深褐色的黑色液体或固体粉末，两种形态，有特别的甜香气和焦苦味。

性质：易溶于水，不溶于一般的有机溶剂及油脂。水溶液呈红棕色，通明无混浊或沉积。对光和热安稳。具有胶体特性，有等电点。其pH依制作方法不同而异，一般在3~4.5。

二、产品特性与运用

 焦糖色素是人类使用历史 悠久的食用色素之一，也是目前人们使用的食品添加剂中用量、的一种它广泛用于酱油、食醋、 料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量25。

三、贮存与运送

1.避免阳光直射，应该存放在阴凉干燥、通风的地方。

2.该产品保质日期为24个月，未使用完前，每次使用后容器应严格密封。

3.应避免暴晒，于阴凉通风处保存，避免杂气污染，避免潮湿，注意远离火源。