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产品概略

一、基本信息

中文名：姜黄色素

外文名：Curcumin

分 子 式： C21H20O6

别 名：酸性黄

CAS NO：458-37-7

二、产品性状

姜黄色素的结晶是橙黄色粉末，有特别的芳香气味，熔点为179~182℃，具有亲脂性，易溶于冰醋酸、上色力强、色泽美丽、热稳定性强、安全无毒等特性。

三、产品特性与运用

姜黄色素的染色力大于其他天然色素和组成柠檬黄等,尤其是对蛋白质等有很强的染色才调。姜黄色素安全无毒，是国内外容许运用的重要天然食用色素之一。

1、用于糕点、糖块、饮料、冰淇淋、有色酒等食物，被认为是最 有开发价值的食用天然色素之一。

2、姜黄色素还具有防腐和保健功用，被广泛用于医药、纺染、饲料等工业。

四、贮存与运送

1.避免阳光直射，食品添加剂应该存放在阴凉干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染，食品添加剂应该存放在无异味无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。