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【基本信息】

产品名称：焦磷酸二氢二钠

英文名称：Disodium pytophosphate

化学式：Na2H2P2O7

别  名：酸式焦磷酸钠

CAS NO：7758-16-9

【产品性状】

白色结晶性粉末，密度：2.311g/cm3，熔点：988℃，外观：白色结晶性粉末，溶解性：溶于水，不溶于乙醇。

【产品用途】

用作快速发酵剂、水分坚持剂、质量改良剂，用于面包、饼干等焙烤食物及肉类、水产品等；作质量改良剂，有行进食物的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食物的结着力和持水性。我国规则可用于苏打饼干，大使用量3.0g/kg；在面包中大使用量为1.0～3.0g/kg。用作发酵粉，用于烘烤食物，控制发酵速度，行进出产强度；用于方便面，缩小制品复水时刻，不粘不烂。

用于饼干糕点，缩短发酵时刻，下降产品破损率，疏松空位规整，可延长贮存期。

【贮存与运输】

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。