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【基本信息】

产品名称：酸性蛋白酶

产品用途：酶制剂

CAS NO：9025-49-4

【产品特性】

1、 产品性状：固体剂型，黄褐色粉末。

2、 作用方式：作用于蛋白质中的肽键，主要生成物为小肽和氨基酸。

3、 热稳定性：pH2.0-4.0条件下，40℃以下比较稳定，超过50℃酶活损失严重，60℃以上很快失活。

4、 pH稳定性：2.0-4.0之间稳定，超过此范围，失活较严重。

5、 作用条件：作用温度范围40-50℃，适作用温度45℃；作用pH范围2.5-5.5，适作用pspan.0-3.5。

6、 金属离子对酶活力的影响：被钙、镁离子激活，被铜、汞、铅离子所抑制。

【贮存与运输】

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。