厂家果胶酶  生产厂家果胶酶  食品级果胶酶  价格果胶酶  哪里有卖的果胶酶  品牌果胶酶  供应果胶酶  报价果胶酶  厂家直 销果胶酶  直 供果胶酶  现货果胶酶  专业生产果胶酶  食用果胶酶  类别含量99%果胶酶  质果胶酶  批发果胶酶  食用果胶酶  作用果胶酶  用途果胶酶  *厂家果胶酶  

【基本信息】

产品名称：果胶酶

英文名称：Pectase; Polygalacturonase

别  名：粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

CAS NO：9032-75-1

【物化性质】

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。果胶酶外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及弄清，对分解果胶有的效果。

【产品用途】

果胶酶是水果加工中重要的酶，使用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进弄清等。

使用其他的酶与果胶酶共同使用，其效果加明显，如秦蓝等选用果胶酶和纤维素酶的复合酶系制取南瓜汁，提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的稳定性。并经过扫描电子显微镜调查南瓜果肉细胞的超微结构，显示出单一果胶酶制剂或纤维素酶制剂对南瓜果肉细胞壁的破坏效果远不如复合酶系。又如张倩等提出了一种新式果蔬加工酶—粥化酶（含有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加弄清度，在果蔬加工中有阔的使用远景

【效果原理】果胶酶是从根酶中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。

【PH值特性】PH:3.0-6.0，适用PH:3.0

【温度特性】温度为15-55℃左右。适用温度为 50℃。

【储存与运送】

1.防止阳光直射:食物添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，防止阳光直射。

2.防止污染:食物添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，防止与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运送必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一同混运。