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【基本信息】

产品名称：风味蛋白酶

英文名称：Flavourzyme

别  名：风味酶，复合风味蛋白酶

CAS NO：9001-92-7 

外观：浅灰褐色或淡黄色粉剂，风味酶有效的pH值范围在5.0至9.0之间。

【产品用途】

1、风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链，将其降解为氨基酸，也可以用于水解蛋白质，增进和改善水解液的风味。

2、使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液，水解彻 底，蛋白有效利用率超过90%，其氨基酸量高，风味佳、浓郁、无苦味。

3、 酶制剂是一种天然的生物蛋白质，在食品加工处理后就会失活，因此对于人体更为、害作用，并且经过酶加工后的肉类食品含有大量的氨基酸类营养物质，对人体健康非常有益。

4、其他用途：食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用。

【贮存与运输】

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。