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一、基本信息

【中文名】：纳他霉素

【外文名】：Natamycin

【别 名】：那他霉素

【主要用途】：防腐

【CAS】 ：7681-93-8

【EINECS】：231-683-5

二、物理化学性质

外观：近白色或奶油黄色结晶性粉末

溶解度：几乎不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亚砜

三、产品用途

在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理,采用浸泡或喷洒肉类食物的方法,使用4mg/cm2 纳他霉素时即可达到安全而又有效的防霉意图,都可有效地避免香肠外表长霉。烤肉、烤鸭等烤制品、鱼干制品,亦可经过喷洒 0.05%~0.1% (w/v) 浓度纳他霉素悬浮液,延长产品的货架期。

四、贮存与运输

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。