【基本信息】

产品名称：单双甘油脂肪酸酯

分子式： C21H42O4

别  名：二羟基丙基十八烷酸酯、单、双乙酰化酒石酸和脂肪酸

产品用途：乳化剂

CAS NO：202325-58-4

【产品特性】

单双甘油酯肪酸酯为白色或淡黄色固体粉末，单双甘油脂肪酸酯乳化剂，面团改良剂。

【产品用途】

1、用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。

2、 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

3、用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。

4、 在豆奶、椰奶、杏仁露等蛋白饮料中，可提高溶解度、分散性和稳定性。

5、米面制品中，在方便面和速溶面中能促使水的润湿性和渗透性，使水份较快的进入面条内部，尽快获得良好的口感。在面条制品中增加生面团的紧密性和提高面条弹性，面条制品在煮沸时不易糊汤。在米粉制品中可使水份有良好的传导性，增加米粉白度，增加韧性，改善食感。在馒头、包子可明显的改善口感和贮存性，在速冻类面食中防止淀粉回生效果很好。一般为面粉量的210。

【贮存与运输】

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

【售后服务】

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