【基本信息】

产品名称：菠萝蛋白酶

英文名称：Bromelain

别  名：菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶

产品用途：酶制剂

CAS NO：9001-00-7

【物化性质】

外观与性状：浅黄色无定形粉末，微有特异臭。等电点pH值：9.35，最适pH值：6～8，最适温度：55℃。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇，属糖蛋白，

【产品用途】

1、菠萝蛋白酶焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

2、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。

3、菠萝蛋白酶在医药、保健品业的应用.

4、菠萝蛋白酶制剂在饲料中的应用

将菠萝蛋白酶加入饲料配方或直接混合在饲料中，可以大大提高蛋白质的利用率和转化率，并能开发更广的蛋白源，从而降低饲料成本。

【贮存与运输】

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

【售后服务】

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