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产品详情

一、基本信息

中文名：木瓜蛋白酶

外文名：Papain

中文别名：木瓜酶

主要用途：酶制剂

分子式：C9H14N4O3

CAS NO：9001-73-4

型 号：食品级

二、产品说明与性状

木瓜蛋白酶为乳白色至微黄色粉末,具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性。木瓜蛋白酶水解蛋白质能力强,但几乎不能分解蛋白胨,易溶于水,甘油,不溶于一般的有机溶剂，耐热性强。

三、产品用途

适用干如:鸡，猪，牛、海产品，大豆、花生等动植物蛋白酶解，肉类嫩化剂，酒类澄清剂，饼干松化剂，面条稳定剂，酱油酿造及

酒类发酵剂等。

四、存储运输

产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。该产品需密封，置于干燥环境中。