产品介绍

【基本信息】

中文名：焦磷酸钠

外文名：sodium diphosphate

中文别名：二磷酸四钠

主要用途：食品级水分保持剂

产品规格：25*1

【产品性状】

白色粉状或结晶。相对密度2.534，熔点980℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23g，其水溶液呈碱性；不溶于醇。

【说明与应用】

用 途 ：可用作品质改良剂、缓冲剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂等，应用于肉制品、奶制品、面制品、水产品、酱油、果蔬饮料等食品中。

用作酱油、果汁的色泽的改进剂、品质改良剂。在食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、螯合剂等，具有缩合磷酸盐的通性，螯合、分散作用明 显，可抗絮凝；能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。

PH值高时，具有抑制食品、发酵的作用。主要用于肉类及水产品加工，可提高持水性，保持肉质鲜嫩，稳定天然色素。也可用于淀粉制造等，多与其他缩合磷酸盐复合使用。