产品介绍

【基本信息】

中文名：风味蛋白酶

外文名：Flavourzyme

中文别名：风味酶，复合风味蛋白酶

主要用途：食品级酶制剂

产品规格：25*1

【产品性状】

浅灰褐色或淡黄色粉剂。

使用温度：风味酶有效反应温度范围在2560之间，温度约为50-55，其准确的温度应根据具体工艺条件来确定。

【产品用途】

1、风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链，将其降解为氨基酸，也可以用于水解蛋白质，增进和改善水解液的风味。

2、使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液，水解彻 底，蛋白有效利用率超过90%，其氨基酸量高，风味佳、浓郁、无苦味。

3、 酶制剂是一种的生物蛋白质，在食品加工处理后就会失活。

【存储运输】

 产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。该产品需密封，置于干燥环境中。