产品介绍

【基本信息】

中文名：丙酸钠

外文名：Sodium propionate

化学式：C3H5O2Na

产品应用：食品级防腐剂

包装规格：25*1

【产品性状】

透明颗粒或结晶，有特意臭气，在湿空气中潮解，易溶于水，微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。mp：285~286℃，水溶解性：995g/L(20℃)。

一水盐为无色晶体，具有吸湿性。在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗  菌作用，在酸性pH中 活泼。

【产品用途】

 在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。

食品添加剂使用卫生标准（GB 2920-86）规定：丙酸钠可用于糕点，使用量为2.5g/kg；用于杨梅罐头加工工艺，为50.0g/kg

【存储运输】

 产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。该产品需密封，置于干燥环境中。