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一、基本信息

【中文名】：一水柠檬酸

【英文名】：Citric acid monohydrate

【别   名】：柠檬酸一水物; 枸橼酸;  枸橼酸; 柠檬酸;

【主要用途】：食品级酸度调节剂

【执行标准】：国标

二、产品性状

无色结晶或白色晶状粉末。

三、说明与应用

天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。

用于食品工业

因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。