详情描述

一、基本信息

【中文名】：抗坏血酸钠/VC钠

【外文名】：Sodium ascorbate

【别 名】：维生素 C 钠;

【实行规范】：国标

【首要用途】：食物抗 氧化剂

二、产品性状

本品为白色或淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味微咸，干燥状态下比较安稳，分解温度（熔点）高达218℃，熔融时一同分解，吸潮状态下及其水溶液易缓慢氧化分解。极易溶于水，难溶于乙醇。

三、说明与应用

首要用作食物抗氧剂，可用于汤、羹类食物及肉制品中。添加到食物中不改动原食物滋味，能弥补食物中易被吸收的钙，一同又不失掉VC的生理活性。

1、可用于维生素c弥补，效果与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以功用更安稳，一同不再有维生素c的强酸性，能够与多种药物一同服用，更优于维生素c。

2、肉类和其他食物的抗氧化剂。

3、作食物养分强化剂，还可作护色剂和抗氧化剂。效果与抗坏血酸相同。