详情描述

一、基本信息

【中文名】：山梨酸钾

【外文名】：potassium sorbate 

【别 名】：2，4-己二烯酸钾

【型 号】：食品级

【执行标准】：国标

【主要用途】：食品防腐剂

二、产品性状

无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色

三、说明与应用

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

防腐性：

山梨酸（钾）能有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。

稳定性：

山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。