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一、基本信息

【中文名】：沙蒿胶

【英文名】：Sa-son seed gum

【别  名】：沙蒿籽胶;沙蒿胶;食品级沙蒿籽胶

【CAS】：9010-98-4

【EINECS】：204-818-0; 618-463-8

【分子式】：C4H5Cl

【产品用途】：增稠剂

【执行标准】：国标

二、产品性状

白色或略带淡黄色的粉末，无嗅，不溶于水，粘度大，能在水中迅速溶胀成略显乳白色的半透明胶体沙蒿胶具有特别的化学稳定性、不溶于一般的溶剂、也不溶于热的稀酸或稀碱中。

三、说明与应用

 用途 增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度提高1～2倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。

使用方法： 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能显 著改善其 延展性，增强筋力。

用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面， 大使用量为0.3g/kg；火腿肠，0.5g/k。