详情描述
一、基本信息
【中文名】：明胶120动力
【英文名】：Gelatin
【别 名】：银明胶; 筋胶
【分子式】：C6H12O6
【CAS】：9000-70-8
【EINECS】：232-554-6
【产品用途】：增稠剂
【执行标准】：国标
二、产品性状
食用明胶为白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末，几乎无臭、无味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化。溶于热水，冷却后形成凝胶。
三、说明与应用
明胶是QS性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。明胶又为两性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块，用作酒类、酒精的澄清剂。