详情描述
一、基本信息
【中文名】：赤藓红色素
【英文名】：Erythrosine
【别 名】：赤藓红B钠盐；赤藓红B
【分子式】： C20H6I4Na2O5
【产品用途】：着色剂 食用色素
【CAS】：16423-68-0
【EINECS】：240-474-8 
【执行标准】：国标
【型 号】：食品级
二、产品性状
赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，水溶液为红色，对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH<4.5的条件下，形成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀。
三、说明与应用
 该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。赤鲜红在食品中使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作药物和化妆品的色素。