概况描述
一、基本信息
【基本信息】
【中文名】：海藻酸钠 
【英文名】：sodium alginate
【别 名】： 海带胶; 藻蛋白酸钠; 藻朊酸钠; 
【产品用途】：增稠剂
【分子式】：C6H9NaO7
【CAS】：9005-38-3
【EINECS】：618-415-6
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
二、产品性状
海藻酸钠为白色粉未或褐色粉末或白色颗粒状，简直无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇。海藻酸钠溶于水成粘稠状液体，1水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性安稳，加热至80以上时则粘性降低。
三、阐明与应用
  海藻酸钠，一种多糖，具有所需的安稳性、溶解性、粘性和安全性。
1、海藻酸钠用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、安稳剂、乳化剂很多应用于食品工业中
2、海藻酸钠作乳化安稳剂和增稠剂，规则可用于各类食品，按出产需求适量运用。
3、海藻酸钠可做安稳剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。