详情描述
一、基本信息
【中文名】：柠檬酸钠
【英文名】：TSodium citrate;
【别 名】： 柠檬酸三钠 250G; 2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钠; 无水柠檬酸三钠
【主要用途】：营养强化剂
【分子式】：C6H5Na3O7
【CAS】：68-04-2
【EINECS】：200-675-3
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
二、产品性状
无色晶体或白色粉末。味咸，并有清凉感。熔    点：加热至150℃失去结晶水，水溶性：易溶于水，密    度：1.79 g/cm
三、说明与应用
在食品、饮料工业中用做风味剂、稳定剂、缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂，乳化剂、调味剂等。
柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。 

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